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第三餐厅成我省首家通过ISO22000认证高校餐厅

发布时间:2019-10-29 15:04:04

    本网讯  日前,我校饮食服务中心第三餐厅顺利通过ISO22000食品安全管理体系认证并取得认证证书,成为省内第一家通过此项认证的高校食堂。第三餐厅将按照先进的食品安全管理体系运营,实现从原辅料到餐桌的全过程监控,确保师生饮食安全。
    ISO22000是由国际标准化组织ISO在对各国现行的食品安全管理标准和法规整合基础上,制定的专用于食品链内的食品安全管理体系,通过对食品生产中各环节的事前危害分析和关键点的防控,形成一个预防控制体系,能最大程度地扩展食品的可追溯性,并确定整个链条的薄弱环节,改变了传统的食品安全控制流程的结果控制和事后控制的弊端,能更有效地保证产品的质量和安全。取得ISO22000认证是企业提供食品安全承诺的重要标志。
    饮食服务中心于今年2月正式启动ISO22000食品安全管理体系认证工作,认证历经三个阶段,时间跨度长,参与面广,学习和整改力度大,编撰文件6本230多页,绘制图表和记录112种,培养内审员21人。
    饮食服务中心将以此次认证为契机,以点带面,发挥示范效应,在第三餐厅以外的其他餐厅参照推进标准化、规范化管理,不断完善食品安全管理长效机制。 责任编辑: 编审: