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饮食服务中心多措并举稳定饭菜价格成效显著

发布时间:2019-10-29 14:59:55

  本站讯 由于蔬菜、水产品等食品价格与去年同期相比涨幅较大,严峻的市场形势给我校食堂运营造成很大困难。根据学校以及后勤管理处的相关安排,饮食服务中心多次召开办公会议及管理人员工作会议,研究如何应对市场物价变化对食堂带来的冲击,实行限价制度,稳定饭菜价格。  采购环节中,扩大原材料供应基地规模,取消中间环节,与供应商建立长期合作关系,蔬菜、油脂、面粉等都采用本地市场最低价格购进,对供应商资质严格审查,确保原材料安全达标;仓储环节中,严格入库和领料制度,食堂每日按用量取用,规范各环节制度,透明管理,开源节流;在净菜及加工环节中,精算净菜率和毛利率,节约材料,粗菜细做,处理好剩饭剩菜,避免浪费;生产中努力减少每一分非生产支出,教育员工珍惜水、电、气等能源,厉行节约;我校各食堂都按规定,每餐保证1元及1.5元低价菜的足量供应,确保困难学生的饮食生活;饮食中心还启动部分调整资金,加大对学生食堂的补贴力度,保证饭菜质价稳定。  另外,饮食中心还注重与服务对象的沟通和交流,广泛聘请学生质检员,对饭菜价格和质量进行监督;多次召开不同形式的学生座谈会,在食堂设置经理值班岗,听取就餐学生的建议和意见,对反映问题在24小时内进行解决;及时张贴市场伙食原材料价格,邀请学生参观食堂净菜、净肉加工车间,了解主副食加工流程等,增进他们对饮食服务工作的了解。  经过不懈努力,饮食中心的各项措施均在实际中产生显著效果,我校各食堂主副食品种质价稳定,学生满意度稳步提升。 责任编辑: 编审: